广东人首次去山西吃席，随礼500元，看见当地酒席直接惊呆了

广东小伙陈嘉明，收到山西大学同学的婚礼邀请，心生一份独特的祝福。他并没有选择通过手机发红包的方式传递祝福，而是决定带着500元的礼金亲自前往山西，一方面参加同学的婚宴，另一方面也想借此机会领略山西的美景。

提前一天的到达让陈嘉明有了更多的时间去感受山西的风土人情。第二天一大早，他在去接亲之前，没想到还能享用一顿山西特色的婚宴早餐。这在很多地区都没有见过，而且早餐品种多样，完全是自助形式的，自己想吃什么去盛饭就可以了。有黑米粥、煮鸡蛋、炸油饼、馒头、凉拌黄瓜、土豆丝、酸汤饺子等。陈嘉明品尝了这丰盛的早餐，被山西的美食文化所折服。

(资料图)

随后，他踏上了去接亲的旅程。到了婚宴现场，陈嘉明被热闹的场面震撼到了。双方的亲友们们载歌载舞，扭秧歌、表演民间艺术等节目轮番上演。陈嘉明感受到了山西婚宴文化的独特魅力，这种浓郁的文化传统让他觉得仿佛置身于另一个世界。

中午的宴席更是令人期待。菜品丰富多样，其中有香酥鸡、左权豆腐、醋鱼、酱梅肉夹馍、烩菜这几道婚宴必上的菜品，每一道菜都有着独特的口味和特点。

第一道主菜是香酥鸡，寓意吉祥如意，象征新婚夫妇的美好未来。

山西传统香酥鸡用桂皮，大料，白芷，花椒，小茴香，香叶，辣椒，葱姜炖煮，用鸡蛋粉面，面粉调成糊糊涂抹在鸡身上下油锅炸，外皮脆黄，口感酥脆，里边肉质鲜嫩，易脱骨。

第二道山西宴席菜品是焖豆腐

选用的左权豆腐为主料，虽然焖豆腐的制作方法简单，不过很好吃下饭。

第三道菜是酱梅肉荷叶饼

山西酱梅肉荷叶饼是山西的一道经典名菜，属于晋中菜系，代表了晋商庄菜的风味。它被称为晋式第三蒸，是山西人宴席上必不可少的菜品，深受老人和孩子们的喜爱。

这道菜的外观与梅菜扣肉相似，但有着新的创意。制作过程中，将五花肉加入香料、大葱、料酒等调料煮至六七分熟，然后切成片。接着，将酱豆腐汁与五花肉一起蒸，使其熟透后呈现粉嫩嫣红的色泽。酱梅肉荷叶饼肥而不腻，口感浓郁，入口软烂，香嫩流油。最特别的是，它需要用荷叶饼夹着食用，这样的搭配使味道更加独特，令人难以忘怀。

山西宴席还有一道必上的菜品酱油醋鱼

鱼通常在最后上桌，寓意年年有余，表示新婚夫妇的生活将会富裕和充满好运。在过去，能在婚宴上同时上鸡和鱼被认为是一种豪华的待遇，有面子的象征。当鱼上桌时，意味着菜肴已经全部上齐，客人可以尽情享用美食，也代表着宴会接近尾声。头菜香酥鸡和尾菜醋鱼这些安排旨在给新婚夫妇带来祝福和美好的开始。

最后再吃一碗烩菜

烩菜是一道以多种菜肴炖煮在一起的传统菜品，起源于宋朝时期。据传，一些抗击秦桧等奸臣的志士将各种菜蔬炒熟后混合在一起，象征着人们将其视为敌人秦桧，食其肉、饮其血的象征意义。这道菜很快在百姓中间流传开来，并在历代朝代中不断发展和改进口味。

山西人对烩菜有着特殊的偏爱，无论是婚丧嫁娶、满月宴还是寿宴，几乎都少不了烩菜。烩菜因其种类繁多、配料丰富、汤汁醇厚、味道美味、营养丰富且价格实惠而成为家喻户晓的名菜。

陈嘉明细细品味着每一道菜品，有多种凉菜，素菜，荤菜，他不禁感叹山西的酒席文化之丰富，这种传统文化值得被更多人所了解和发扬。

这次的山西之行，让陈嘉明深刻体会到了不同地方的婚宴文化的魅力，也让他对山西产生了更深的情感。他深信，山西这种传统文化应该被更多的人所传承和发扬，让更多的人能够领略到这种独特的婚宴文化的魅力。

陈嘉明觉得这次的行程不虚此行，他收获了友情、美食和文化的滋养，也为自己的人生增添了一段珍贵的记忆。他将这份感动和体验带回了广东，与身边的人分享，期待着更多的人能够了解和欣赏山西的酒席传统文化。

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