龙岩新罗苏坂镇：云潭米粉“走出深闺”

新罗区苏坂镇瓦洋村村民正在自家云潭米粉加工厂晾晒米粉。

东南网6月10日讯（福建日报记者 戴敏 通讯员 温连光 陈敏 文\图）“我们的云潭米粉过去多是挑到集镇外销售，自从村里有了农产品合作社，不用出村就可以就地售卖，简单方便。”9日，在龙岩市新罗区苏坂镇瓦洋村，村民陈添明将一箩箩满满当当的云潭米粉，整齐地放入村里统一印制的“苏坂人家”包装盒里集中装箱，等待合作社配单发包，销往全国各地。

苏坂云潭米粉制作技艺是第六批龙岩市级非物质文化遗产。据史料记载，云潭米粉制作自宋末元初开始，传承至今制作工艺全靠手工，工序严谨，耗时耗工。

(相关资料图)

“泡制大米、压干米浆、揉熟米团……整个下来有十多道工序，一个都不能少。”陈添明从事云潭米粉制作20余年，深知要做好一份米粉有诸多严格的要求。像陈添明一样，对制作工艺的精益求精，让苏坂云潭米粉声名鹊起。

曾经很长时间，云潭米粉却有“养在深闺人未识”的烦恼。苦于云潭米粉销售渠道单一，对外销售环节没有打通，制作成本还不断上涨，成为影响村民致富的瓶颈。

如何破题？

“苏坂以党建为引领，新成立苏坂镇云潭生态产品（产业）党建联盟，以‘跨山统筹’的新理念，整合资源、优化配置，构建全乡一体化的发展模式，推动农特产品搭上‘党建+’快车道。”苏坂镇党委书记张翩翩说。

“有党建联盟的支持，我们可以更放心地做好米粉。”陈添明说，目前，全镇共有云潭米粉加工示范点及加工坊30余个，全部纳入党建联盟，享受统一标准、统一包装、统一品牌等政策红利。

日前，苏坂人家农产品合作社正式揭牌，通过与新罗区供销社及新罗区国企龙盛市场集团共同合作，进一步打通了苏坂镇农产品的销售渠道。

“村民们的农副产品可借助合作社平台代收代售，在家门口即可解决销路问题。”苏坂镇瓦洋村党支部书记陈作强，是苏坂人家生态产品（产业）党建联盟发起人之一。为实现整村致富，陈作强积极奔走，协调各方推动合作社建立。他表示，合作社主打经营云潭米粉，同时销售村民自制蜂蜜、豆子干、蜜柚等农副产品，帮助大家脱贫致富。

“现在，米粉通过统一包装，统一使用‘苏坂人家’品牌，经合作社分包销售，物美价廉，不愁销路。”陈作强说。

销售不愁，如何打响品牌成为另一个关键。

9日下午，在苏坂云潭米粉体验店，来来往往的游客正在品尝地道的云潭米粉。“今天特意带孩子参与研学增长见识，感受到了非遗制作的匠心独运，以及美食文化的博大精深。”厦门游客王女士现场点赞。

如今，在苏坂，米粉店不仅成为小吃店，还成为米粉非遗工艺的体验店，游客不仅可以品味美食，还能体验一把做米粉的过程，实现味蕾、体验双丰收。

栽好“党建树”，结出“致富果”。苏坂镇在党建引领中，整合“云潭米粉”等已有品牌优势，创建孵化以“云潭人家生态产品”为主打的“1+N”品牌链，将基础较好的优势村与薄弱村结对，通过技术共学、产业共建、品牌共享等一系列举措，让农户参与产业联盟中，实现致富增收。

“下一步，苏坂镇云潭生态产品（产业）党建联盟将通过增加产品文化内涵、统一形象包装、工艺标准化管理，整合营销推广引导全民销售等品牌赋能形式，提升云潭米粉及其他生态农产品的价值。”张翩翩表示，苏坂镇将深入融合党员、加工厂、合作社、农户等各方力量形成合力，助推云潭米粉产业发展，持续铺就苏坂人民绿色生态的乡村振兴致富路。 

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